فواید اضافه کردن لیمو به چای سیاه و سبز

چای سیاه یک نوشیدنی دارای کافئین و بی کالری است. این نوشیدنی خطر ابتلا به بیماری های قلبی و سکته را کاهش می دهد. این فواید به دلیل وجود آنتی اکسیدان تئافلاوین در آن است که خاصیت ضد سرطانی هم دارد. به طور سنتی چای را با شیرین کننده هایی مثل شکر یا شیر مصرف می کنند. با این حال جایگزین کردن شکر و شیر با میوه های خانواده ی مرکبات می تواند پتانسیل تغذیه ای چای را افزایش دهد. لیمو منبع غنی ویتامین C و آنتی اکسیدانی است که با رادیکال های آزاد مبارزه می کند. لیمو مواد معدنی و ویتامین هایی مثل فولات، پتاسیم، منیزیم و تیامین دارد. افزودن آن به چای سیاه، خواص مفید چای را افزایش می دهد. از طرف دیگر وجود لیمو در چای سیاه، قدرت باقی ماندن و پایداری آنتی اکسیدان ها در چای را افزایش می دهد. آنتی اکسیدان تئافلاوین درچای سیاه، شبیه به آنتی اکسیدانی است که در چای سبز یافت می شود. این آنتی اکسیدان به طور بالقوه خطر ابتلا به بیماری پارکینسون، حملات قلبی، سنگ کلیه و سخت شدن سرخرگ ها را کاهش می دهد.

چای سبز به خودی خود منبعی غنی از آنتی اکسیدان است اما مطالعات جدید نشان می دهد که افزودن آب مرکبات یا ویتامین C به طور چشمگیری خواص بیوزیستی آن را افزایش می دهد. مطالعه ای در دانشگاه پوردو نشان می دهد کاتچین چای سبز در محیط های غیر اسیدی مثل روده ناپایدار است و کمتر از 20 درصد آن پس از فرآیند هضم باقی می ماند اما اضافه کردن ویتامین C سبب افزایش دو نوع کاتچین به میزان 6 و 13 برابر می شود. افزودن آب مرکبات به چای سبز نیز خواص آن را بهبود می بخشد. آب لیمو تقریبا سطح کاتچینِ چای را به میزان 4 برابر افزایش می دهد. پس از لیمو، به ترتیب پرتقال و گریپ فروت بیشترین تأثیر را در این زمینه دارند.

 

#چای سبز # چای سیاه # لیمو # آنتی اکسیدان # کاتچین